菌落计数器价格,菌落检测的科学性

    桶装水屡陷质量危机,菌落总数、大肠菌群不合格等问题是“老大难”,一些媒体的报道,常以“菌落总数”来衡量桶装水是否安全。而专家表示,以这个标准来界定并不科学,而且在国外标准中,都没有菌落总数的检测指标。5月24日起实施的包装饮用水新国标将取消“菌落总数”的标准检测,增加其他常见水产品污染微生物检测。

    新国标新增多项限量指标

    去年底,国家食品药品监督管理总局公布近800菌落计数器价格批次饮用水抽检不合格,瓶(桶)装饮用水、纯净水等微生物超标问题突出。今年3月初,国家食药监总局公布2015年第二期食品安全监督抽检信息,86个批次的纯净水和矿泉水不合格。

    据国家食药监总局相关负责人透露,我国对包装饮用水的质量安全监管不断加强,抽检频次、检验项目逐步增加,监管力度、抽检力度不断加大。在质量安全中的微生物检测上,新国标大的变化就是取消了菌落总数和霉菌、酵母等致病菌的限量要求,仅保留了大肠菌群指标,同时增加了包装水产品中常见的环境污染微生物——铜绿假单胞菌指标。

    说到“菌落总数”,别说普通消费者,就是国家标准,都曾经认识模糊。以1995年的旧《饮用天然矿泉水国家标准》为例,里面就有关于“菌落总数”的检测指标项目——菌落总数要求低于每毫升50单位,凡是检测发现菌落总数超标的皆为不合格。但其实,在WHO(世卫组织)、美国EPA(美国环保局)等标准中,都没有“菌落总数”的检测指标,只是对致病菌有严格要求。

    另外,在理化指标上,新国标新增四氯化碳、溴酸盐、氰化物、阴离子合成洗涤剂等限量指标。特别是溴酸盐指标,更是作为包装饮用水通用限量指标,之前,不管对矿泉水还是各类包装饮用水,国内都没有对溴酸盐有明确的限定。

    新国标更关注致病菌的危害

    在本次新快报“品茶论水”高峰论坛上,广东省微生物分析检测中心副主任对这些变化做出了相应的解读:“在我们每年的监督抽查里面常出现的就是微生物的指标问题。那么为什么取消菌落总数,增加铜绿假单胞菌指标?因为我们在制定新标准的时候,认为菌落总数这个指标是作为一个卫生指标而存在,反映的是生产过程中卫生状态,菌落总数超标并不代表有致病性的微生物存在;而铜绿假单胞菌指标作为水体的污染指示菌指标之一,在国外很多标准里面都有它的存在,所以我们引入这个指标,而且近年在地表水、地下水水源的监测中,都会发现铜绿假单胞菌污染的现象,因此我们更菌落计数器价格关注致病菌给人体健康带来的危害。”

     对于指标的更改,不少水企均认为新国标对企业自身的要求“不是放松而是提高了”。


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